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自己摘的茶叶怎么炒制?受潮的茶叶怎么处理?

时间:2023-05-18 10:54:31 来源:中国海洋网 发布者:DN032

自己摘的茶叶怎么炒制?

先把茶叶放到一个大锅当中,用勺子不停翻炒几分钟,几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒,持续做到茶叶变成暗黑色为止,然后再准备一个大锅,里面放煤炭,点燃之前用吹风机把它吹旺,然后再放到锅中,用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上,然后上面放茶叶,晒一段时间用手翻动茶叶,大概6分钟左右反复翻炒,然后再等60分钟左右把大簸箕拿开,锅中的碳再次加入新的,继续晒,同样不时的翻炒,避免茶叶变焦,晒半天左右,用手触碰茶叶的时候变成硬脆的质感,就证明茶叶已经可以了,放到一个大盆里面,把长的粗的茶叶等挑出来,剩下的茶叶就可以喝了。

受潮的茶叶怎么处理?

1.将受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。

2.当茶叶的香味溢出来时,迅速将茶叶起锅,这个时候茶叶干了,但是香味不会流失。

3.将炒干的茶叶倒入盘子中晾凉,再装入干燥的盒子中封好即可。

用温火微炒茶叶,不但能将茶叶中的水分蒸发掉,使其干燥,同时把握好起锅的时机,茶叶中的芳香物也不会被氧化,可以保持原有的清香。

标签: 茶叶怎么炒制 晒茶叶的大圆簸箕

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