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财富横琴丨澳门工商青年会理事长马国鸿:惠澳政策是落户横琴的原因之一 望尽快明确食物过关细则

时间:2023-05-30 08:00:06 来源:21世纪经济报道 发布者:DN032

《横琴粤澳深度合作区关于支持澳资企业发展的扶持办法》(下称《扶持办法》)是横琴粤澳深度合作区(以下简称合作区)首个面向澳人澳企的专项优惠政策,旨在精准、有效地降低澳门企业来横琴发展的运营成本。

值得注意的是,《扶持办法》中专门强调了对澳门品牌落地的奖励,旨在吸引更多具有澳门特色的商户落地横琴,完善横琴各项生活配套建设。澳门企业是否愿意在横琴落地开拓?澳门特色店落户横琴,需要解决哪些问题?为此,南方财经全媒体记者,走进澳门特色店与商家探讨交流。澳门工商青年会理事长、利轩冰室创始人马国鸿在接受南方财经全媒体记者采访时表示,横琴是品牌开拓的目标地之一,但最大顾虑是肉类、奶类的运输,希望合作区在将来食物材料、人员等过关限制上能够更加明确。


(资料图片)

个性冰室打破大众对传统茶餐厅的认知

澳门特区经济及科技发展局与地区商会合作推行的“特色店计划”,自2020年至今已推行“十月初五街区”、“离岛区”、“东南亚美食”及 “北区社区美食”共四个阶段,商户遍布澳门多区及离岛。目前,获认可为特色店的商户共有224间,包括餐饮及零售企业。

根据澳门特区经济及科技发展局规定,入选澳门“特色店计划”的条件为拥有独特的产品或优质的服务、具有显著的多元文化特点及技艺传承、有一定的社会认知认同度,以及赋有创新风格及良好信誉。

“利轩冰室带着年轻的个性,传承悠久的文化,打破了大众对传统茶餐厅的认知。”利轩冰室创始人马国鸿向南方财经全媒体记者表示,凭借着独特的品牌特点,利轩冰室入选澳门特色店名录。

2019年,利轩冰室开业,并在短时间内成为澳门人气冰室,生意红火。目前,利轩冰室在澳门已有3家分店,两家在澳门半岛,一家新店在氹仔。

谈起创业的初衷,马国鸿说他自己本就有爱吃的天性,在外留学期间更是经常到处觅食。毕业回澳后,他萌生了创业的想法,为契合澳门世界旅游休闲中心的定位,他决定试着往饮食这个方向走。

对于餐厅的出品,马国鸿认为最基本的要求就是“自己喜欢吃,但也要顾及到顾客的感受”。为了带给客人最好的味道,马国鸿2018年初开始钻研,为了一杯奶茶走访香港拜师学艺,为了一碗叻沙面前往马来西亚厨艺学校学艺。他从零开始一步步摸索,学习最地道的烹饪方法,在传承的同时结合自己的口味进行菜品创新,这奠定了利轩年轻而又传统的品牌个性。

马国鸿介绍,澳门半岛这边的两家分店,店面临近民生房屋和园区,主打本地消费,游客消费占比在平日为二至三成,假期则略有提升至四成。对于新开业的氹仔分店,他希望能够借着接近官也街和大型度假酒店地的地理优势,提升游客消费比例。

“土生土长的澳门人都知道,澳门餐厅的种类很多元,一打开菜单真的是中西法日韩有的时候都会出现”,马国鸿表示,茶餐厅和冰室之间有所不同,茶餐厅会有比较多的菜品供选择,而冰室走的则是一条比较精致的路线,“我希望客人进来了之后会知道这间餐厅是吃什么的,减少你考虑的时间,从而去突出我们的卖点。”

琴澳货物便利来往为关键

随着门店规模的扩大,马国鸿也逐渐有了往内地发展的计划,合作区是他开拓的目标地之一。他认为,合作区总体发展规模完善,在土地面积方面更有优势,有利于门店的进驻。

那么,横琴如何发挥琴澳协同的优势和专项政策的作用,精准引导澳门企业落地横琴呢?早前,合作区发布了首个惠澳政策,正式向这些土生土长的澳门企业伸出了“橄榄枝”。

根据《扶持办法》,“澳门特色老店”在合作区首次开店且实际经营满一年的,一次性给予30万元品牌落地奖励;“澳门特色店”和入选“商汇馆”的澳门企业在合作区首次开店且实际经营满一年的,一次性给予15万元品牌落地奖励。

“你在任何地方做生意,我相信都不会有这样的扶持力度,这是横琴吸引我的其中一个诱因。”马国鸿表示。

不过,马国鸿提到,产品品质的稳定性是品牌向外扩张过程中一个需要重点考虑的问题,目前对于店铺落地横琴最首要的顾虑就是肉类、奶类的运输。

“目前,就澳门企业而言,经营企业所用到的原材料,是否可以畅通无阻地进入横琴,是否能够与澳门本店的完全一致,从而保证品质的一致性,这是澳门企业对于落地横琴,最关心的问题。”马国鸿表示。

实际上,澳门作为世界美食之都,大多数澳门特色店与餐饮相关,产品生产所需要用到的原材料进出关,是澳门商家普遍关注的问题。因此,合作区“封关运作”后,货物进出琴澳细则,是澳门特色店能否成功落户横琴的关键。

“利轩冰室每天需要用到的牛奶、牛肉等,部分原材料是从国外进口回来的,是否可以便捷顺利地带到横琴?如果无法通过的话,就需要在内地寻找替代品,味道可能会有出入。”马国鸿表示。

他还提到,横琴人力资源和租金压力成本较小,若日后琴澳能够实现人流、物流、资金流便捷流通,未来将会考虑把利轩冰室的“中央厨房”放置在横琴。

“希望横琴接下来能够明确‘分线管理’的细则,有助于我思考更细致具体的投资计划。”马国鸿说。

(文章来源:21世纪经济报道)

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