2月21日，中国(广州)餐饮产业招商大会暨投融资合作交流展举行。国内外品牌餐饮、投资机构、金融机构、广州商业载体负责人等500多位嘉宾齐聚一堂，共话合作商机、共襄发展大计。

本次活动由广州市政府指导，广州市商务局主办，广东省餐饮协会、广州市美食之都促进会等协办，围绕餐饮高质量发展主题，邀请来自国内外餐饮大咖畅谈发展趋势，开展广州餐饮城市招商和投融资合作交流。

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“食在广州”作为广州的城市名片，既是粤菜的聚集地，也是国内外菜系的福地。广州以不到全国千分之一的土地面积，产生全国近1/50的餐饮消费总量，行业发展呈现出规模化、品质化、数字化和多元化等特点。广州拥有1100个餐饮连锁品牌，3.8万家粤菜门店，3.5万家茶饮咖啡店，1.1万家其他地方菜门店，7000家国际美食店，6500家火锅店，另有各类小吃、快餐店累计近10万家。

对餐企营业额增长最高奖励200万元

本次大会，广州市进一步释放餐饮投资新商机。广州市商务局局长洪谦介绍，“美食之都”是广州培育建设国际消费中心城市的一张名片。广州具有庞大且高质量的消费人群、餐饮发展全产业链条体系、链接全球的人流物流商流枢纽网络、完善的餐饮网点布局、优质高效的政府服务。

“广州近期陆续出台餐饮扶持政策，对餐饮企业转型升级最高奖励100万元，对营业额增长最高奖励200万元。同时，各区也有配套政策措施，随着国际消费中心城市的深入推进，全市餐饮迎来新发展契机。”洪谦表示，将为餐饮企业提供“无事不扰、有事必应”的暖心服务。

当前，经济正快速复苏，餐饮企业和商业载体、投融资机构寻找新的合作发展机遇呼声高涨。本次大会吸引了超200家来自国内外的品牌连锁餐饮企业，50余家投资和金融机构，150个广州重点商业载体负责人，现场突出餐饮企业与商业载体对接、与投资机构对接、与金融机构对接。

会上，费大厨广州首店、呷哺呷哺集团新品牌趁烧广州首店、澳门品牌gate12精酿酒吧广州首店、广州酒家和叁木司Bistro，天鸟居酒屋、怂火锅、佬麻雀高端品牌雀园、store by.jpg、TIMS咖啡等一批餐饮投资项目现场与商业载体签约。

据统计，本次活动共有113家餐饮企业提出941个意向投资项目，包括粤菜、湘菜、川菜、鲁菜、北京菜、西北菜等国内主要菜系，以及日料、东南亚菜、中亚菜、西餐等国际风味，其中不乏老字号、米其林、黑珍珠等中高端餐饮集团，预计投资金额超30亿元。

全国餐饮百强企业呷哺集团政府事务部南区负责人表示，广州是粤港澳大湾区的核心引擎，是我国开放程度最高、经济活力最强的区域之一。因此，呷哺呷哺把广州作为集团南下扩张和海外扩张的前哨站及试金石。下一步，呷哺集团将加大在穗的投资力度，今年预估投资近2亿元在广州开设20余家品牌餐饮门店，新品牌欢乐烧肉“趁烧”华南首店也将落户广州，多举措助力广州提升消费活力。

此外，2022年成立的广州市美食之都促进会与弘章资本、和智资本、千行资本等5家投资机构签订战略合作框架备忘录，合作推进广州餐饮行业资本化、连锁化发展。另有13家餐饮企业对接金融机构，意向贷款超4亿元，为企业发展提质加速。

海内外资源聚焦打造美食“硅谷”

中国烹饪协会副会长吴颖在会上表示，广州市落实高质量发展要求，邀请来自国内外的餐饮企业，投资机构、金融单位、商业载体汇集一堂，共同探寻和推动餐饮业发展路径，走在全国前列。中烹协将深化跟广州的合作，引入更多全国甚至全球餐饮资源来广州发展，向餐饮企业推介广州投资环境，进一步助力广州“美食之都”建设，为全国餐饮发展树立新标杆。

美团研究院院长白秀峰，番茄资本创始人卿永，赢商tech董事长吴传鲲分别从数字化、资本化、商业化角度分享了广州餐饮的发展趋势和发展建议；中国烹饪协会副会长、广东省餐饮协会执行会长谭海城，食尚陶陶居董事长尹江波，九毛九集团副总裁赵媛媛，米其林3星餐厅泰安门主理人、法国博古斯学会中国区负责人Stefan Stiller等嘉宾纷纷称赞广州营商环境，结合本企业经营发展历程，分享投资广州感想。

番茄资本卿永表示，目前投资主要是餐饮上游的食品供应链和餐饮连锁品牌两个方向。尤其关注高频刚需、粘性强、口碑好、标准化程度高的连锁品牌。广州餐饮连锁的资本化有巨大潜力，番茄资本期待与更多本地餐饮企业共同打造广州的美食硅谷。

赢商网大数据显示，餐饮行业扩张信心逐步恢复，2019年至2022年，餐饮在各业态首店数量占比由31.5%上升至41.5%。餐饮拓展更趋向高档、中高档项目，随着广州将迎多个重奢项目入市，将带动餐饮品牌高质量发展。

九毛九集团赵媛媛副总裁介绍，广州作为千年商都，从菜系口味到营商环境，无处不展现出开放包容、务实创新的城市精神。九毛九集团坚定立足广州，计划在2023年将旗下品牌在广州的门店规模扩充至百家。还将继续推动总投资额超5亿元的南沙供应链中心基地建设，夯实高质量发展基础。

广州市政府正局级干部黄光烈在致辞中表示，广州作为国家中心城市、粤港澳大湾区核心引擎，正积极探索中国式现代化的广州路径。广州将擦亮“食在广州”城市品牌，大力推动餐饮产业发展，高标准推动产业升级、高能级提升发展载体、高水平优化营商环境，传递投资信号，坚定发展信心，助力广州高质量发展。

（文章来源：21世纪经济报道）